储藏葡萄酒也是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。

　　葡萄酒在保存得当的情况下，会随着时间熟化，从而变得更加美味，饮用者因此会得到更加美好的体验。但如果保存条件不理想，就可能导致葡萄酒过快老化，失去应有的光彩和味道，严重的甚至还没开瓶，酒就已经变质。

　　如何储藏葡萄酒？

　　温度适宜少变化

　　保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲，存放干红葡萄酒的温度是12℃-14℃，干白略低一些，8℃-10℃。不过，一般家庭都很难常年恒定在这一温度区间内。然而不必担心，葡萄酒也没有那么娇弱，存放场所只要温度变化值比较小，整体温度控制在20℃以下就可以了。

　　当然，这对于我们普通家庭的室内温度来说还是有点偏低的。然而，相比室内温度稍高的情况，温度长期过热或过冷对葡萄酒的不良影响是更严重的。换而言之，减少保存葡萄酒环境温度的剧烈变化要比保持低温更有效。

　　存酒的标准湿度在50%到80%之间

　　适宜的湿度使酒塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩变形，从而更好地保护葡萄酒防止被氧化。对于葡萄酒来说，湿度在50%到80%之间是理想的。因此，葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里，冰箱干燥的环境反而会使葡萄酒加速氧化。

　　避光保存

　　无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么葡萄酒大多数是深色的玻璃瓶装。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

　　保持储酒环境的空气清洁

　　藏酒环境的气味至关重要。葡萄酒在没开瓶前，也并不是完全封闭的。软木塞和热缩帽上的小孔都是为了使葡萄酒在长期的瓶储过程中可以进行微量的换气，从而达到熟成的效果。而葡萄酒本身具有很强的吸附性。这也就是葡萄酒在橡木桶中陈化会吸收橡木桶的单宁、香兰素等等香气物质的原因。所以，当储存葡萄酒的环境空气浑浊、糟糕的时候，瓶中的葡萄酒同样会受到影响，吸附到空气中的不良气息。因此，保持储酒环境的空气清洁十分重要。

　　避免震动或晃动

　　葡萄酒要避免震动，震动会导致葡萄酒加速陈年。过度震动会破坏葡萄酒的结构导致沉淀。长时间储存葡萄酒，一定要避免在运输的过程中剧烈震动。这点在葡萄酒的搬运和运输环节中体现得更明显。有时经过长时间的运输，葡萄酒会产生“晕瓶”的状态，即香气封闭，口感不佳，这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间，让它恢复活力。由此可见，震动对葡萄酒的危害也是非常大的。

　　保持平放

　　对于使用软木塞封口的葡萄酒来说，平放保存至关重要。平放保存是为了使酒液面与木塞相接触，起到保持木塞湿润膨胀，从而严密封紧瓶口的作用。如果直立保存，瓶封的木塞会因为干燥而渐渐收缩，失去弹性，与酒瓶瓶口之间出现空隙，令空气趁虚而入，导致葡萄酒氧化，一瓶酒塞不再密封的葡萄酒可能在还没有开启之前，就变成了一瓶葡萄醋，这是谁都不想发生的事，所以说对于软木塞瓶封的葡萄酒，平放保存不容忽视。

　　原则上来讲，只要注意温度、湿度、光照、杂味、震动、平放这六个要点，是可以将葡萄酒保存得不错的。

　　但要提醒的是，如果您存放的是珍稀名贵、价值很高的酒款，或是想长年存放，建议还是购置存酒设备或存放在酒窖中，不要冒毁掉一瓶好酒的风险。