混酿葡萄哪家强？如果只知道赤霞珠和梅洛你就out了！本文将为你盘点葡萄酒界那些经典的CP组合。

　　1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）

　　说到葡萄品种界的CP，频繁秀恩爱的恐怕当属波尔多（Bordeaux）经典混酿——赤霞珠和梅洛。总体来说，赤霞珠可带来浓郁的黑色果香和强大的单宁结构，而梅洛则能够带来更饱满的酒体和更高的酒精度，降低苦涩感。一般而言，波尔多左岸的葡萄酒以赤霞珠为主，梅洛为辅，而右岸的葡萄酒则相反。当然，这对CP的“活动范围”可不止波尔多，它们在美国纳帕谷（Napa Valley）、西澳洲的玛格利特河（Margaret River）以及南非的斯特兰德（Stellenbosch）也十分耀眼！

　　2. 长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）

　　说到波尔多经典混酿，长相思和赛美蓉自然不应被遗忘。大多数优质的波尔多干白葡萄酒都是采用这两者混酿而成，以赛美蓉为主。长相思可为酒款提供芳香的果味、草本植物气息和清爽的酸度，而赛美蓉则能够增添酒体，有利于保持果味并在瓶中产生一定的复杂性。此外，这对CP还成就了大名鼎鼎的苏玳（Sauternes）甜白，这种酒主要采用经贵腐菌侵染的赛美蓉来酿造，有时会添加少量长相思，因为其所带有的高酸度可以平衡腻人的甜度。在心中，它们就是白葡萄品种界的“模范情侣”。

　　3. 歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）

　　在红葡萄品种界，成功牵手的还有西拉和歌海娜，这对CP常常在罗讷河谷（Rhone Valley）“发糖”。西拉和歌海娜的组合与赤霞珠和梅洛相似，歌海娜提供红色水果和特别的香料味，同时带来更高的酒精度和较低的单宁；而西拉则扮演着增添颜色、单宁和酸度的角色，赋予酒款黑色水果的特征。当然，多数酒友都知道，在南罗讷河谷（Southern Rhone），西拉和歌海娜经常与另一个品种——慕合怀特（Mourvedre）组成“GSM”组合，慕合怀特的主要作用是丰富单宁，延长回味。除了法国，南澳大利亚，尤其是巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的GSM混酿酒体饱满，浓郁而复杂。

　　4. 西拉和维欧尼（Viognier）

　　谁说红葡萄品种只能和自己的同类组CP？它们也能在白葡萄品种界找到真爱！西拉和维欧尼就是这样一对“跨界CP”。西拉-维欧尼混酿源自罗讷河谷的罗第丘（Cote Rotie），而如今这个组合也在澳大利亚大放异彩。在澳大利亚，维欧尼所占比例一般不超过10%，它能够为酒款添加热带水果的特征，赋予葡萄酒平滑的质感。与一般的混酿不同的是，西拉和维欧尼混酿并不是采用单独发酵再进行调配的方式来完成，而是在发酵罐中同时发酵，这样做的好处是既能保留西拉葡萄的色素，又能促使各种风味物质的合成，提升酒款的复杂度和深度。不知道有多少酒友和一样，站这对猎奇的红白CP？

　　5. 丹魄（Tempranillo）和歌海娜

　　丹魄和歌海娜无疑是西班牙里奥哈（Rioja）的人气CP，歌海娜在当地的名称是“Garnacha”，众所周知，采用丹魄酿造的单一品种酒色泽较深，带有红色水果风味，酸度适中，单宁含量较高。而歌海娜能够为葡萄酒提供较高的酒精度，带来香料味和较低的单宁，二者的组合可谓“刚柔并济”。传统的里奥哈葡萄酒通常经过美国橡木桶熟化，起到软化单宁和增添椰子、香草风味的作用，随着陈年还会发展出动植物的味道，酒粉们可千万不要错过。

　　看到这里，无论酒友们想表白哪一对CP，这年头连葡萄都“脱单”了，你也是时候发力，找到自己的另一半，邀他（她）共赏这些混酿美酒啦！