雪梨清火润喉除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜护肤保心脏的作用。

　　材料：雪梨、红葡萄酒、冰糖。

　　做法：

　　1、先将雪梨削去皮后，对半剖开，挖去雪梨核后将梨肉切成片状。

　　2、选一沙锅，加入少量矿泉水与红酒煮开后，将已经切好的雪梨片、冰糖放入锅里，煮开15分钟左右。

　　3、等梨色煮成红色后，离火在一边放凉。

　　4、然后将梨片和煮过的红葡萄酒汤汁一起装在保鲜盒里盖严实，放冰箱里。想吃时，拿出来打开盖装盘可。

　　红酒鳗鱼

　　材料：鳗鱼，红酒，糖，盐，油，葱姜蒜，生抽

　　做法：

　　1、鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。

　　2、放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

　　3、锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

　　4、都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁

　　鳗鱼味甘性平、，富含多种营养成分，能补虚、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，是保健佳品。