敦厚的Bruce

　　澳大利亚（Australia）酒庄菜

　　开车到一处叫Lanzerac Country Estate的酒店，充满维多利亚式风格的装修布置，不禁让人像回到洋娃娃的年代，在这里几乎每家每户都会栽种葡萄，在收成时买给大酒庄，同时会给自己留下一小部分，然后聘请职业酿酒师给酿成自己的葡萄酒，或自用，或作纪念品销售，但所有人基本上都有自己的“自酿”.

　　到了晚餐时间，Bruce准时地接我们去当地一家叫做Vintners Bar & Grill的餐厅，到达了这家小农村风格的餐厅坐下，侍应生就端上一盘面包和三个分别放着腌橄榄、橄榄油和黄褐色粉末的小碟。将面包蘸上橄榄油再蘸那个粉末吃进嘴里，再吃一颗腌橄榄的吃法，果然是一种别有风情的乡村美味。在Bruce的角度里好酒庄周边的地理位置都是较为得天独厚的，所以连带会出产一些很独特的食材甚至调料，加上与饮食不分家的天性追求，历来酒庄除了喝以外，它的餐也会是评论酒庄好坏的重点。他又拿勃艮第的第戎芥末与索丹的鹅肝来作比方，无论酒庄的酒还是当地特产的食材，都无偶地在味道上会天生的契合，就好像从两个极端出发的线，一开始就是往中间交会的点上碰撞的道理，酒庄菜也只能与相对酒庄的酒才可以发挥出的潜力，就像我那个主菜烤巴罗莎小牛肋配黑醋红葱那样，淡雅的肉质和黑醋的复杂结构和他们那瓶号称杰卡斯的劳斯莱思的Johann Shiraz Cabernet相配，就像拿钥匙开门那样的契合……

　　椒盐鱿鱼，芽菜沙拉

　　我为干果奶酪狂

　　第二天一早去几家当地特色的食品店，家到达的是当地甚至全澳大利亚（Australia）都很着名的干果店，这家叫做Angas Park 的公司的产品几乎会在全澳大利亚（Australia）的高端卖场出现，店里放着林林总总的果脯，全干的半干的都包装在打上他们招牌的塑料袋里，样子朴素得几乎可以说是土了，想起来前天的无花果蜜饯就是这个牌子，回想味道还确实不错。让人难忘的是他们和便利店差不多面积的店铺背后竟然连着一个偌大的厂房，从它那玻璃一看，还看见好几辆起货车在运作着呢。

　　下一站一家叫Barossa Valley Cheese Company的奶酪店-,这家全巴罗莎出名的小店出产着全澳金奖奶酪，特别它那个Washington Washring,包裹在白皮里面那个软滑的内心，加上个性强烈的味道，你一尝就难以抗拒和忘怀。

　　午餐前去了一家很有代表性的面包店，这家被Barossa公认的Apex Bakery为大部分Barossa的高级餐厅提供他们的面包，质量之优，可想而知。坚持用木头来烤制就是这家店铺受欢迎的原因，每周五他们都会用面皮把一大块牛肉卷起来，放入那个大烤炉烤熟，其实，正是这些酒庄小作坊式的出品给酒庄美食注入了特殊的灵魂，也真正让它与别的美食餐饮区别开来。

　　杰卡斯一系列红酒令人在餐前充满食欲

　　杰卡溪边老房子小菜

　　午餐定了建在杰卡溪边上的小屋，也就是这个品牌起源地。这一顿中餐做午餐。虽然是由一个澳大利亚（Australia）女厨师做的，可吃起来却一点也不蹩脚，而且从他们的角度做出来的春卷和孜然牛肉更是别有一股味道。

　　除了令人惊讶的中餐之外，我们还一直围绕着澳大利亚（Australia）葡萄酒和中餐的搭配大肆讨论，就这话题给出心目中一直对澳大利亚（Australia）酒太商业太迎合的印象，直到来到当地才稍微尝到一些比较深刻的酒，也发现澳大利亚（Australia）酒“Easy”的特色才让它处在受欢迎的有利位置，特别他们杰卡斯的珍藏级Shiraz,那富有复杂个性结构，却又和善的性格与多彩中餐相配，更是体现一种以不变应万变的搭配方式。