贵妃鸡，三杯鸡，醉鸡，鸡肉和美酒就像是婚礼上的新娘和伴娘，用醇香四溢的美酒作为伴娘，来烘托鸡肉的鲜嫩多汁，是很多大厨惯用的烹饪手法，不少和鸡肉有关的美味料理，都需要美酒来搭配，特别是葡萄酒，丰富的果香和酸甜的口感，更能与鸡肉双剑合璧，发挥出食材的状态，今天给大家推荐的便是不被不少饭店作为看家菜品的红酒醉鸡翅 酒店里的饭菜虽然美味，但家里的菜肴却又多了几分温馨，所以作为一个主妇学上一道饭店的看家菜也是很有必要的，家中聚会时亲戚朋友一一落座，亲手端上自制的美味，听着满桌人的称赞，看着一扫而光的杯盘碗碟，即使自己一口都没有吃到，心底也会被小小的虚荣心填的满满的，现在我们就一起动手学习下这道能满足主妇虚荣心的葡萄酒醉鸡翅吧。

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　　要做出好吃的菜，一定先要做好充足的准备。超市里琳琅满目的食品，一定要仔细的挑选。作为主要原料的鸡翅，挑选翅中，且一定要大小均匀（注意千万别挑上注水鸡翅）。然后配料有：葡萄酒，葡萄酒作为主要配料，不必挑选太贵的干红，一般以红酒即可，也就是葡萄汁的含量不足的葡萄酒。白糖、葱、姜、蒜、大料、花椒、鸡精。首先把少量的花椒、大料用开水煮3-5分钟，用煮好的水和少量盐将鸡翅腌制3-5个小时，然后将腌好的鸡翅控干水分待用。 油锅上火，油温热后放入白糖，待白糖化开色泽红亮翻起小泡，立刻将鸡翅入锅（由于油温此时很高，一定要注意溅出的热油伤人；白糖主要起上色的作用，建议不可太多，否则菜会太甜，没了其它味道）。及时翻炒，糖汁完全裹到鸡翅上之后，改小火煎，放入生姜丝。要多观察，及时翻炒，避免煎糊。 大约15-20分钟后，倒入红酒，用量大约是，每一公斤鸡翅放入一茶杯左右葡萄酒，同时放入葱丝、蒜末，根据口味放入盐、鸡精，经过大约5分钟左右小火炖，葡萄酒酿鸡翅就算做好了。如果喜欢吃辣椒的人，可以放入一些干红辣椒一起煎制。