原料： 鲜奶油1盒（260毫升），蛋白4个（中型），糖适量，百利甜酒80毫升，柠檬1/4只 步骤：

　　1,首先是打发奶油。切记：一是要从冰箱取出鲜奶油就立刻打发，一旦温度高就不容易打发了；二是现在天气热，要把打发奶油的盆事先放在冰箱里冷藏一个小时，所以用不锈钢的盆，如果是塑料盆，则要把盆放在冰块水里，会比较容易打发。而且，打发盆要无油无水。

　　2,把奶油打发成8成，就是这样略微挂在打蛋器上的样子。  3,然后，把百利甜酒倒入打好的奶油中，并搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

　　4,在室温下放置一会儿鸡蛋要蛋白和蛋黄分离。在蛋白里滴五六滴柠檬汁（也可以滴三四滴白醋。

　　5,将蛋白打发，打发到蛋白挂在打担器上呈这样的三角状。

　　6,在打发打蛋白的同时，找一只小锅，锅里放40毫升水，然后到入白糖，喜欢甜的大约要放150克。用小火将汤水煮开而且冒泡泡，且略微发点点点点淡黄。  7,关掉火，迅速把水一点点慢慢倒入蛋白中，边倒还要边打发。这样，蛋白是甜的，而且沸腾的水还可以给生蛋白。大家就可以放心使用冰激凌了！  8,从冰箱取出奶油，将蛋白倒入奶油中，用塑料刮刀从上到下迅速而轻轻地混合到看不见白色的蛋白。  9,将溶液倒入比较浅的大盒里，因为这样冰激凌可以迅速冻上，就避免的冰渣感。还可以加入些你喜欢的果料。比如我加入的是用百利甜事先腌过三个小时的樱桃碎。把这一盒子液体放入冰箱冷冻室内12小时。吃的时候，放入冷藏室15分钟或者室温5分钟软化下，就可以了。当然，如果你有时间，在冷冻40分钟后取出搅拌，这样做两三次，效果会更好。 真的，非常好吃非常好吃的冰激凌呀！