一提起“东南亚风情”,脑海里就会浮现出色彩饱和的画面，很自然地联想到“古色古香”这个词，即使是食物，也多调制出浓郁的颜色，这也是一方水土一方风情。这次就随我们到颖丰泰国餐馆感受地道的泰国风情吧。

　　菜馆的装修风格很有泰国feel,古朴的色调，墙上国王和皇后的照片，幅幅壁画，种种挂件、器皿，都流露出老板对泰国风情的喜爱。老板说，馆内的很多物件都是由泰国精挑细选回来，不单是装修风格力求本色，在食物材料等方面，更是讲究地道，咖喱粉、柠檬叶等等都是从泰国空运到广州，并专程专成从泰国邀请地道的泰国厨师为大家料理地道的泰式菜。所谓“入乡随俗”,有部分菜式，菜馆也运用中泰结合的方法，迎合人的口味喜爱而又不失泰式原有的风味。

　　受气候环境的影响，泰国菜以“酸、甜、辣”为饮食特色，富有刺激性，同时兼具天然健康的特点。泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功、猪颈肉、咖喱蟹、香茅盐烧鱼、泰式炸肉饼、红咖喱、青咖喱大虾等等。泰国菜搭配红酒会碰撞出怎样的火花？今天就来体验一番。

　　搭配酒品：HUNGARIA匈牙利（Hungary）起泡酒

　　这款气泡酒单宁柔和，酒体平衡，能与多种食物完美搭配，是一款宜人的百搭酒。

　　冬荫功汤

　　这是一道泰国名汤，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。选取鲜虾、草菇、虾干、猪骨、鸡、还有牛肉制作的上汤。加入柠檬汁、南姜、香茅、泰国小辣椒调味，再加上花奶，酸、鲜、辣多种的滋味混合在一起，口感。HUNGARIA匈牙利（Hungary）起泡酒与海鲜汤搭配，气泡酒起到提鲜、解辣的作用，入口清甜，又融合了鲜汤的辣味和香茅的味道，不断挑战食客的味蕾。

　　香茅盐烧鱼

　　用香茅放入鱼身内，鱼身撒上盐入焗烤，在烤的过程中把香茅的酸味与特殊香味吸入鱼肉中，使其鱼肉散发出一种特有的香味。HUNGARIA匈牙利（Hungary）起泡酒能带出鱼的烧烤味、盐味、盐熏味等各种味道，口感层次丰富。

　　青咖喱大虾

　　选用泰国的青咖喱加入多种香料，熬制咖喱、配去椰汁、花生酱，以新鲜的鲜虾煮制而成。青咖喱味淡清香，能突出气泡酒的果香味，同时酒又你能带出新鲜野虾的味道，两者相得益彰。

　　泰式春卷

　　由鲜虾、冬菇、粉丝、椰菜制作而成的，是泰国着名，普遍的小吃之一。因粉丝的缘故，传卷与气泡酒搭配，口感偏酸，留在口中细细品位，能体会到不同层次的口感，酒的果香和春卷的香脆味相继溢出。

　　搭配酒品：2003 Chateau Giscours 2003年 姬斯（美人鱼）城堡

　　咖喱皇炒蟹

　　采用菜馆的师傅秘方配制的咖喱汁，再配合多种香料及椰汁制作，咖喱味与椰汁咸蛋黄同伴，香浓味道，辣中带甜，并完全渗透在蟹肉中，入口相当惹味，配以白饭来吃就更有滋味。而配上美人鱼酒庄2003年份的红酒，红酒的浓郁果香味和蟹的甜辣香味相配，十分惹味，令人久久回味。