喜欢葡萄酒又喜欢水果的你可能会有想过怎样去让两者和谐搭配的问题，当然除了口感，还要考虑两者在肠胃中会否产生负面的影响，葡萄酒种类很多，水果也很多，在这，介绍几种开胃的水果和葡萄酒的搭配。

　　橄榄+ 菲诺和曼暂尼拉雪莉酒

　　不论是青橄榄，黑橄榄，紫橄榄，其咸味适合搭配菲诺和曼暂尼拉雪莉酒了。

　　在烹制的菜肴中，例如法式炖牛肉，就只有配合其主要配料了；如果橄榄口味显着，就应选择口味饱满、果味、是草本的红酒（例如法国（France）普罗旺斯产的酒）。至于沙拉，清爽的干白和玫瑰红很适合橄榄，但也要考虑到沙拉其他成分。

　　西红柿+长相思干白

　　提防西红柿的酸味。长相思干白是全能选手，同时也可以选择法国（France）加斯科涅的地区餐酒。如果你喜欢红酒，可以尝试意大利（Italy）巴勃拉或者其他新的意大利（Italy）红酒（倾向涩味）。

　　太阳晒干、泡橄榄油的西红柿需要搭配同样强烈的白酒：比如，德国（Germany）法尔茨产的萨巴特里斯雷司令的香甜， 新西兰（New Zealand）霞多丽的成熟与酸味，都很适合很好的选择。

　　柠檬/酸橙+雷司令

　　澳洲的华得荷葡萄和匈牙利（Hungary）的福尔明葡萄与酸橙关系密切，雷司令则与柠檬和酸橙关系密切，但对于开胃的美食，首先要考虑的是将柑橘类水果的酸性与葡萄酒的酸性搭配。新世界的雷司令、赛美蓉和苏特恩葡萄酒，与柠檬和酸橙布丁搭配为美味，尤其是配上或混入奶油。

　　橙子+加州或澳洲产马斯喀特酒

　　橙子和其他柑橘类水果一样，需要配合其酸味，不管该份菜是开胃的还是甜点。相当多品种的酒适合橙子布丁和蛋糕，但还是找出加州或澳洲产马斯喀特酒的口味。不然的话，还是选其他的马斯喀特酒。

　　注意平衡酒与食物的分量：比如，阿斯提气泡酒搭配橙子果冻或橙子水果沙拉；阿斯提利口酒搭配油润的黑色橙味巧克力慕思。有果酱味的葡萄牙（Portugal）产色图巴莫卡特酒很适合搭配味道浓郁，又不会太甜的橙子柠檬蛋糕。赛美蓉，包括法国（France）苏特恩产，卢瓦尔山谷产的陈宁白葡萄，还有澳洲的布维尔，搭配起来都很不错。

　　开胃美食中的橘子酱所含酸甜味，不是很适合葡萄酒。如果你负责烹调并想喝干红或干白，你必须克制橘子的使用，糖可以随意。