葡萄酒是健康饮料，随着人生活水平、鉴赏知识、健康饮酒意识的提高，越来越多人喜欢上了葡萄酒。喝葡萄酒需要欣赏名酒的品质，也可以体验自己动手的乐趣。了解葡萄酒的制作方法，在自己酿造葡萄酒的同时深入了解葡萄酒文化，与家人、朋友一起分享自制佳酿，不亦是件美事？

　　自制葡萄酒全攻略：

　　1、 选葡萄、选容器

　　自酿葡萄讲究因地制宜、自娱自乐，选葡萄以能买到的新鲜饱满葡萄为宜，如果能买到赤霞珠、梅洛之类酿酒葡萄，那自酿葡萄酒就有挑战市场上卖的葡萄酒的潜力哦。容器也以能容易获取的为佳，是玻璃缸，注意不要与铁、铜、锡等金属接触。

　　2、 破碎、装进容器

　　将坏葡萄摘去，简单冲洗一下灰尘，将葡萄与容器晾干。将葡萄捏破，果肉、果皮进容器里，当容器装到70%时停止，简单遮盖（留出透气孔），将容器放在阴凉通风处。

　　3、 发酵

　　葡萄装进容器12个小时左右开始发酵，葡萄汁中产生气泡。发酵启动后一到两天内开始加糖，按照葡萄重量的1/10加入白糖，每天搅拌两次；发酵启动后3-4天第二次加糖，重量等同次；发酵启动后6-8天，容器中的气泡渐少，试尝酒液中基本没有甜味，则发酵完成。

　　4、 过滤

　　发酵完成后，将酒液过滤，这时酒液有些浑浊，将它封起静候，两三周后二次发酵和澄清基本完成，就可以装瓶享用了。