红酒是西餐菜肴中必不可少的调味品,也可用于中餐菜肴中的各类羊肉、兔肉、猪肉或牛肉的烹调,以使原料中各种血腥味、乳臭味、土腥味大大减少并留下红酒的特有芳香。用红酒调味,只能在菜肴加热的过程中加入,这样才能通过菜肴地不断受热使酒中的乙醇逐渐挥发,随之将各种腥臭味逸散掉。红酒可以烧什么菜?下面介绍两种常见的红酒烧菜美食做法。
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