中秋节吃月饼是一个必须践行的节日项目,月饼寓意团圆,亦与天上圆月遥相呼应;在赏月吃月饼时配上一款好酒,更是一桩浪漫的事情,“举杯邀明月”“天涯共此时”的意境,惟有半醺时才更圆满。如今,越来越多的人开始将月饼和葡萄酒联系到一起,以葡萄酒的香气辅佐月饼的口感,享受“中西合璧”的中秋美食。
月饼种类众多,各种馅五花八门,而葡萄酒的各个种类酒品却正好与它匹敌。月饼与葡萄酒搭配,可以遵循一个大致原则:如果月饼偏甜,配的葡萄酒则需要略淡;如果月饼偏酸,配的葡萄酒则需要更酸。
巧克力月饼配赤霞珠干红
巧克力月饼深受女士的喜爱,它口感丝滑,甜涩适中,让人心情愉悦;赤霞珠本身具有巧克力、奶油香气,适合搭配巧克力,而浓郁的水果香气也会使味道更加丰富,酒体中的单宁成分可以有效抑制巧克力中可可碱对人体的伤害,好喝还保护身体。
推荐酒:干露酒厂红魔鬼系列卡本妮苏维翁葡萄酒
肉类月饼配梅洛干红
肉类的月饼是家人团聚、一起吃团圆饭时的佳选,它好吃、实惠,而且种类齐全:鸭肉月饼、牛肉月饼、火腿月饼……深受全家老小的喜爱。搭配肉类月饼,需要一款口感轻柔的美酒,来中和肉类月饼的腻感;梅洛干红素以温文尔雅为特征,它口感圆润、轻柔,水果香气丝丝缠绕,宜搭配肉类月饼。
推荐酒:杰卡斯经典系列梅洛干红葡萄酒
水果月饼配冰酒
水果月饼口感清新,有嚼头,适合观月闲聊时品尝;这时搭配一款香气盈人,口感怡人的好酒,更有情趣。冰酒颜色鲜亮,光泽诱人,果香、花香让人一见倾心;搭配清新、爽口的水果月饼,必然让月饼更加美味,相得益彰。
推荐酒:德国(Germany)冰酒
甜类月饼搭配波特酒
甜类月饼是月饼种类中销量的一种,像枣泥月饼、豆沙月饼,都是大家采购月饼时常选的种类。它们大都添加了适量红糖,口感偏甜腻,寓意“甜在口中,蜜在心里”.搭配甜类月饼,需要有适量甜度的波特酒,它香甜可口、果香迷人,一方面削弱红糖对味蕾的刺激,一方面凸出豆沙、红枣的口感,可谓一举两得。
推荐酒:格兰姆红宝石波特酒