红酒与牛肉历来都是绝配的，煎牛排，炖牛肉，不论是调味还是配餐，红酒都为牛肉增光添彩，今天要介绍的不是红酒配牛肉，而是用红酒来料理牛身上的另一个零件牛肚，现在就跟随的脚步来看看这道浓香美味的葡萄酒炖牛肚吧

　　浓香红酒炖牛肚-葡萄酒，红酒，红葡萄酒，

　　原料： 牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。 调料： 食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。 烹饪方法： 将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、土豆、胡萝卜洗净切块，备用。 将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、葡萄酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。